Crème brûlée

Découvrez la légèreté de la crème brûlée. Saveurs et découvertes gustatives assurées avec cette recette idéale en saison printanière ou estivale. Obtenez 71% de protéines en plus avec notre préparation riche en protéines Renfort+.

8,4g de protéines pour une portion de 120g.

Préparation 30 min

Cuisson 25 min

Portions 50

Difficulté Moyen

Les ingrédients

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160°C. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec les grains de vanille obtenus en grattant les gousses fendues à l’aide de la pointe d’un couteau.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.
  3. Dès ébullition de la crème, versez-la sur le mélange en fouettant. Filtrez si besoin. Laissez tiédir hors du feu et ajoutez-y le Renfort +.
  4. Répartissez le mélange dans les ramequins. Faites cuire au bain-marie pendant 25 minutes.
  5. Laissez refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures.
  6. Au moment de servir, saupoudrez chaque ramequin de cassonade et caramélisez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

Pour plus de gourmandise, garnissez le fond des ramequins de biscuits Spéculoos mixés avant d’y verser l’appareil.

[#FiersdeCuisiner] Crème brûlée

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Le produit de la recette

Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés
Ce produit s’adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin
d’un apport renforcé en protéines… sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !

Préparation riche en protéines Renfort +

Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés

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