Crème dessert au caramel
Redécouvrez cette somptueuse crème dessert au caramel avec 66% de protéines en plus grâce à notre préparation multi-usages Renfort+.
6,3g de protéines pour une portion de 120g.
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Portions 50
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1 kg de caramel liquide
- 4,12 L de lait entier
- 620 g de sucre
- 370 g de maïzena
- 830 g de Renfort +
Préparation
- Placez le sucre dans une casserole et faites-le fondre pour former un caramel brun clair.
- Ajoutez le lait porté à ébullition tout en remuant bien. Couvrez ensuite et faites chauffer sur feu doux pour laisser fondre les éventuels cristaux de caramel.
- Placez la maïzena dans un saladier et versez-y le lait au caramel chaud, fouettez bien puis reversez la préparation dans la casserole.
- Laissez cuire 2-3 minutes à feu doux, tout en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe. Hors du feu, incorporez le Renfort + puis fouettez bien.
- Laissez prendre les crèmes au frais pendant au moins 3 heures.
Accompagnez les crèmes desserts au caramel avec une boule de glace à la vanille.
[#FiersdeCuisiner] Crème dessert au caramel
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Le produit de la recette
Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés
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Préparation riche en protéines Renfort +
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