Croquettes de lentilles et maïs
Découvrez nos croquettes de lentilles et maïs ! Une recette idéale pour les apéritifs et tapas de vos convives !
Préparation 60 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Difficile
Les ingrédients
- 7kg de lentilles préparées d’aucy
- 3,5 kg de maïs ultra croquant CEE2
- 25 oignons
- 25 bouquets de persil
- 2 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1,2kg de farine y
- 1,2 kg de chapelure
- 50 oeufs
- 12 verres d’huile
- Sel, poivre
Préparation
- Egoutter les lentilles et le maïs.
- Peler et couper les oignons.
- Laver le persil et détacher les feuilles. Mixer grossièrement les lentilles avec les oignons et le persil.
- Ajouter la farine et les œufs pour obtenir une pâte consistante. Ajouter les graines de pavot et le maïs, mélanger.
- Confectionner des croquettes avec des mains farinées. Étaler la chapelure dans un plat et y rouler les croquettes.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu doux. Faire dorer les croquettes 5 min de chaque côté.
- Égoutter sur du papier absorbant et les déposer sur un plat à l’entrée du four chaud, pour les empêcher de refroidir.
[#FiersdeCuisiner] Croquettes de lentilles et maïs
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Le produit de la recette
Tendrement cuites et certifiées CEE2, un accompagnement idéal pour vos menus
Les lentilles françaises d’aucy sont soigneusement sélectionnées par notre coopérative.
Une fois mises en conserve, les lentilles peuvent se consommer tout au long de l’année, en été comme en hiver, en gardant toutes leurs qualités nutritionnelles.
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