Croustillant de légumes et soupe de coriandre et de menthe
Vous cherchez à diversifier l’apport en protéines végétales de vos convives ? Proposez leur cette recette à base de haricots blancs. Succès garanti !
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 2 boîtes de haricots blancs aux légumes cuisinés d’aucy
- 1 L d’huile d’olive
- 1 kg d’oignons nouveaux
- 100 g d’ail
- 10 bottes de coriandre
- 5 bottes de menthe
- 200 g de gingembre
- 30 g de cumin
- 30 g de massala
- 1 kg de yaourt
- 50 pièces de feuilles de brick
Préparation
- Découper les feuilles de brick en cercle de 12 cm.
- Enduire les bricks d’huile d’olive et les parsemer de cumin.
- Faire sécher les bricks au four à 150°C pendant 10 minutes.
- Mixer la coriandre, la menthe, les épices, le gingembre, l’ail et les oignons.
- Ajouter le yaourt et assaisonner.
- Chauffer les haricots blancs aux légumes cuisinés, et dresser le plat comme un millefeuille.
- Servir la soupe dans un petit contenant à part.
[#FiersdeCuisiner] Croustillant de haricots, carottes, petits pois, et soupe de coriandre et de menthe
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Le produit de la recette
Sources de protéines et riches en fibres, les haricots blancs et tous les légumes de cette recette sont cultivés et sélectionnés en France par notre coopérative. Recette élaborée en France.
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