Croustillant de Tajine de légumes et filets de sole
Préparation 40 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 7 boîtes de tajine de légumes cuisinés au miel 3/1 d’aucy
- 100 filets de soles préparés
- Bouquet garni et coriandre
- 500 g de Ras-el-hanout
- 70 feuilles de brick
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180° C.
- Pendant ce temps, verser le tajine de légumes cuisinés au miel d’aucy dans un grand plat.
- Faire cuire au préalable à la vapeur les filets de soles pendant 2 à 3 minutes. Une fois cuits, les poser sur les légumes.
- Assaisonner le tout avec de la coriandre et les épices de votre choix.
- Préparer les feuilles de brick et les huiler avec un pinceau.
- Superposer 5 feuilles et les déposer sur la préparation. Mettre au four 12 à 15 minutes et attendre que cela dore.
La pâte Filo est une bonne alternative pour un côté encore plus croustillant. Coupée en bandes et répartie sur la préparation, elle vous surprendra !
[#FiersdeCuisiner] Croustillant de Tajine de légumes et filets de sole
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Le produit de la recette
Une recette compotée et cuisinée au miel
Véritable base créative, cette recette plaisir va bien au-delà des légumes habituels et donne un résultat très proche du « fait maison » !
Tajine de légumes cuisiné au miel
Une recette compotée et cuisinée au miel