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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

difficulté Facile

portions 100.

préparation30 min.

cuisson 20 min.

Accueil » Recettes » Crumble de potiron à l’orge perlé et parmesan

Crumble de potiron à l’orge perlé et parmesan

Faites découvrir à vos convives notre recette de crumble potiron à l’orge perlé et parmesan. Un plat adapté pour la restauration collective et commerciale qui répond aux tendances de consommation des convives.

Notre garniture de légumes secs et céréales est composée de pois chiches, d’orge et de quinoa rouge. Une vraie source de protéines et déjà prête à cuisiner, un vrai gain de temps pour vous professionnels de la restauration !

 

Ingrédients

Garniture végétale Pois chiches, orge, quinoa rouge

Découvrez les garnitures végétales nature d'aucy foodservice, des mélanges de légumes secs et céréales déjà cuits et prêts à l'emploi. Des bases idéales pour préparer des menus végétariens ou non, en laissant parler votre créativité de chefs. La solution végétale du quotidien !

Préparation
  1. Mélanger les cubes de butternut à la purée de butternut.
  2. Assaisonner.
  3. Répartir cette préparation dans les plats à gratin.
  4. Concasser légèrement le mélange de pois chiches, orge et quinoa rouge.
  5. Mélanger ces céréales avec le parmesan et l’emmental râpé.
  6. Répartir ce mélange sur la préparation potirons-butternut.
  7. Passer au four 20min à 180°
  8. Servir