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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Crumble niçois

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

cuisson 15 min.

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Crumble niçois au fromage frais

Ingrédients

Ratatouille cuisinée à l’huile d’olive BIO

Découvrez notre nouveau produit, la ratatouille BIO d'aucy ! Un mix coloré aux 2 poivrons rouges et jaunes. Les légumes qui composent cette ratatouille sont issus de l'agriculture biologique. Une nouvelle recette cuisinée au goût naturel préservé pour régaler vos convives.

Préparation
  1. Mélanger la farine et le beurre, sabler, ajouter le jaune d’œuf et une pincée de sel. Réserver au frais.
  2. Emietter la pâte sur une plaque et cuire au four 180°c jusqu’à la coloration souhaitée.
  3. Chauffer la moitié crème, ajouter le fromage de chèvre en morceaux pour le faire fondre. Incorporer l’huile d’olive et assaisonner. Réserver au frais.
  4. Ajouter l’autre moitié de la crème et foisonner.
  5. Déposer la ratatouille dans les moules de service, couler dessus la crème de chèvre et terminer par le crumble.