Crumble niçois au fromage frais
Envie de fraîcheur ? Découvrez notre crumble niçois au fromage frais, idéal pour apporter une touche d’originalité à vos entrées !
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 10kg de ratatouille cuisinée à l’huile d’olive BIO
- 2kg de fromage de chèvre
- 2,5L de crème
- 335g de jaune d’œufs Cocotine Bio
- 0,8L d’huile d’olive
- 3,3kg de farine
- 1,6kg de beurre
- Sel/poivre
Préparation
- Mélanger la farine et le beurre, sabler, ajouter le jaune d’œuf et une pincée de sel. Réserver au frais.
- Emietter la pâte sur une plaque et cuire au four 180°c jusqu’à la coloration souhaitée.
- Chauffer la moitié crème, ajouter le fromage de chèvre en morceaux pour le faire fondre. Incorporer l’huile d’olive et assaisonner. Réserver au frais.
- Ajouter l’autre moitié de la crème et foisonner.
- Déposer la ratatouille dans les moules de service, couler dessus la crème de chèvre et terminer par le crumble.
[#FiersdeCuisiner] Crumble niçois au fromage frais
Découvrez cette recette "Crumble niçois au fromage frais" en vidéo.
Le produit de la recette
Une recette issue de l’agriculture biologique
Découvrez notre nouveau produit, la ratatouille BIO d’aucy ! Un mix coloré aux 2 poivrons rouges et jaunes. Les légumes qui composent cette ratatouille sont issus de l’agriculture biologique. Une nouvelle recette cuisinée au goût naturel préservé pour régaler vos convives.
Ratatouille cuisinée à l'huile d'olive BIO
Une recette issue de l'agriculture biologique