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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation15 min.

cuisson 30 min.

Accueil » Recettes » Curry de pois chiches BIO

Curry de pois chiches BIO

Cette onctueuse recette répond parfaitement aux nouvelles tendances de consommation : un beau mélange de végétarisme et de produits 100% issus de l’agriculture biologique. N’attendez plus pour la faire déguster à vos convives !

Ingrédients

Pois chiches BIO

Mettez du bio dans vos plats pour répondre à EGALIM avec les pois chiches BIO d'aucy cultivés en France et sélectionnés par notre coopérative dans le respect des règles de l’agriculture biologique.

  • 17 kg de pois chiches BIO 3/1 d’aucy
  • 6 kg de sauce tomates oignons BIO 3/1 d’aucy
  • 2 kg d’oignons BIO
  • 2 kg de riz BIO
  • 200 g d’ail BIO
  • 350 g de pâte de curry BIO
  • 350 ml d’huile d’olive BIO
  • QS coriandre BIO
Préparation
  1. Couper grossièrement les oignons et l’ail.
  2. Faire revenir les oignons, l’ail et la pâte de curry dans l’huile d’olive.
  3. Rajouter la sauce tomates oignons BIO et couvrir pendant 15 minutes.
  4. Ajouter les pois chiches BIO et laisser mijoter à couvert 10 à 15 minutes.
  5. Ajouter la coriandre avant de servir et rectifier l’assaisonnement.
  6. Servir avec une portion de 100 g de riz cuit par convive.