Dahl indien aux oignons

Découvrez la recette du dahl indien aux oignons avec nos haricots blancs ! Bonne dégustation !

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

12,5 kg de haricots blancs préparés d’aucy 

750 ml d’huile de tournesol

400 g d’ail

50 oignons rouges

50 petits piments verts

500 g de gingembre frais

50 g de curcuma

75 g de graines de cumin

125 brins de coriandre fraîche

Sel et poivre

Préparation

1 Egouttez les haricots blancs d’aucy en réservant leur jus.

2 Pelez et émincez finement les oignons rouges.

3 Rincez, épépinez et coupez les piments verts en petits dés.

4 Dans une sauteuse, faites revenir à feu vif les oignons dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5 Ajoutez les graines de cumin, les piments et faites revenir 1 à 2 min jusqu’à ce qu’ils « grillent » légèrement puis réservez.

6 Dans la même sauteuse, versez les haricots blancs avec un tiers de leur jus.

7 Ajoutez le curcuma et le gingembre haché et laissez cuire 8 min à feu doux.

8 Rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson, avant d’ajouter les oignons et piments réservés. Servez bien chaud, parsemez de coriandre ciselée

[#FiersdeCuisiner] Dahl indien aux oignons

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Le produit de la recette

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Haricots blancs en conserve

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