Dahl indien aux oignons
Découvrez la recette du dahl indien aux oignons avec nos haricots blancs ! Bonne dégustation !
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
12,5 kg de haricots blancs préparés d’aucy
750 ml d’huile de tournesol
400 g d’ail
50 oignons rouges
50 petits piments verts
500 g de gingembre frais
50 g de curcuma
75 g de graines de cumin
125 brins de coriandre fraîche
Sel et poivre
Préparation
- Egoutter les haricots blancs d’aucy en réservant leur jus.
- Peler et émincer finement les oignons rouges.
- Rincer, épépiner et couper les piments verts en petits dés.
- Dans une sauteuse, faire revenir à feu vif les oignons dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter les graines de cumin, les piments et faire revenir 1 à 2 min jusqu’à ce qu’ils « grillent » légèrement, réserver.
- Dans la même sauteuse, verser les haricots blancs avec un tiers de leur jus.
- Ajouter le curcuma et le gingembre haché et laisser cuire 8 min à feu doux.
- Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson, avant d’ajouter les oignons et piments réservés. Servir bien chaud, parsemer de coriandre ciselée.
[#FiersdeCuisiner] Dahl indien aux oignons
Le produit de la recette
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