Partager sur Facebook Partager sur Twitter Partager sur Linkedin Envoyer par mail
Fermer

d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation10 minutes.

cuisson 15 minutes.

Accueil » Recettes » Délice de petits pois à La Vache qui rit®

Délice de petits pois à La Vache qui rit®

Ingrédients

Petits pois

Nos petits pois en conserve sont le fruit du travail des agriculteurs-coopérateurs de la coopérative de d’aucy foodservice. Ces petits pois sont cultivés en en plein champ en France, récoltés en saison et à bonne maturité. Et pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques, ils sont mis en boîte le jour même de la récolte! Une fois mis en conserve, nos petits pois se consomment toute l’année, été comme hiver, pour le plus grand plaisir de tous vos convives.

Pour 100 personnes :

  • 6 boîtes de petits pois doux très fins 5/1 d’aucy
  • 5 kg de dés de jambon
  • 2 kg de fromage La Vache qui rit®
  • 1 L de crème liquide
  • 1 L de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Égoutter les petits pois d’aucy.
  2. Verser la crème dans une cuve, ajouter le bouillon de légumes préalablement préparé et incorporer La vache qui rit®. Mélanger et assaisonner à votre convenance.
  3. Ajouter les petits pois à cette préparation fromagère tout en remuant.
  4. Disposer ce mélange en plaque gastro.
  5. Parsemer de dés de jambon.
  6. Réchauffer le tout au four à 150°C pendant 25 min.