Empanadas de petits légumes et boeuf épicé

Réalisez notre recette d’empanadas de petits légumes et boeuf épicé ! Une recette du monde à partager pour vos convives.

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Portions 100

Difficulté Moyen

Les ingrédients

Pour la pâte :

  • 5kg de farine
  • 1L d’huile d’olive
  • 5L d’eau environ
  • PM pincée de sel
  • Sirop d’érable ou dorure à l’oeuf

Préparation

  1. Préparez la pâte à empanadas en mélangeant la farine avec l’huile d’olive, le sel et l’eau. Vous devez obtenir une pâte lisse comme une pâte brisée.
  2. Couvrez-la et laissez-la refroidir pendant 15 min au réfrigérateur.
  3. Égouttez le maïs et ajoutez la macédoine.
  4. Faites revenir les oignons avec un filet d’huile, laissez fondre à feu doux pendant 5 min.
  5. Ajoutez le bœuf, le piment, le thym, le laurier et laissez revenir pendant 5 min.
  6. Délayez le concentré de tomate dans le bouillon de volaille et ajoutez-le ensuite au bœuf.
  7. Incorporez les légumes, salez et laissez réduire à feu doux pendant 15 min (le jus doit réduire de plus de la moitié et épaissir).
  8. Préchauffez le four à 200° C.
  9. Sortez et étalez la pâte finement. Détaillez des disques de 15 cm de diamètre.
  10. Placez une cuillère de légumes au bœuf au centre de chacun d’entre eux et pliez-les de façon à former les empanadas. Pincez-les de façon à les souder.
  11. Disposez-les sur une plaque et badigeonnez-les de sirop d’érable ou de dorure.
  12. Faites un petit trou sur le dessus de chacun et enfournez pendant 15 à 20 min.

[#FiersdeCuisiner] Empanadas de petits légumes et boeuf épicé

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Le produit de la recette

Naturellement sucré et issu d’exploitations certifiées CEE2
Garanti sans résidu de pesticides**, sans OGM*** et CEE2, notre maïs est naturellement sucré. Un légume très apprécié des petits comme des grands.

Le maïs d’aucy à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) est cultivé en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.

Nous le récoltons pendant la saison, de juillet à octobre, pour vous proposer une qualité organoleptique exceptionnelle. La mise en boîte vous garantit une disponibilité toute l’année de légumes sains et sans conservateur.

Les boîtes de conserve sont 100% recyclables et conviennent au tri sélectif.

Maïs garanti sans résidu de pesticides**, sans OGM*** et CEE2 pour le format 3/1 uniquement.

 

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