Enchiladas végétariennes
Vous organisez un menu à thème ? Faites découvrir les saveurs mexicaines à vos convives avec cette recette d’Enchiladas végétariennes !
Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 8.5kg de garniture végétale d’aucy
- 8.5kg de haricots rouges aux épices douces d’aucy
- 8 kg de tortillas de blé (2 pièces de 40 gr par personne)
- 2 kg de sauce tomates oignons boîte 3/1 d’aucy
- 1 kg de cheddar râpé
- 15 g de cumin en poudre
- QS sel, poivre
Préparation
- Préparer la sauce : mélanger la sauce tomates oignons d’aucy avec le cumin en poudre.
- Remettre la garniture végétale et les haricots rouges en température.
- Agrémenter les tortillas avec le mélange garniture végétale et haricots rouges.
- Dresser les tortillas en bac gastro.
- Napper les tortillas de sauce et de fromage.
- Gratiner au four pendant 20 minutes à 180°C.
[#FiersdeCuisiner] Enchiladas végétariennes
Le produit de la recette
La garniture végétale à la Mexicaine d’aucy est un savoureux mélange de légumes secs et légumes cuisinés. Facile à remettre en œuvre dans de multiples recettes équilibrées, cette garniture végétale est une véritable alternative à la protéine animale pour vos convives !
Garniture végétale nature Lentilles, sarrasin, quinoa noir
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Les garnitures végétales d’aucy sont des recettes créatives, gourmandes et prêtes à l’emploi. Elles permettent de diversifier vos plats à base de légumineuses de façon simple et rapide.
La preuve?
Cette recette d’Enchiladas* végétariennes facile à préparer, aux délicieuses saveurs mexicaines !
*Une Enchilada est une préparation culinaire originaire du Mexique, composée de tortillas de maïs et de sauce salsa.