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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation30 min.

cuisson 20 min.

Accueil » Recettes » Enchiladas végétariennes

Enchiladas végétariennes

Les garnitures végétales d’aucy sont des recettes créatives, gourmandes et prêtes à l’emploi. Elles permettent de diversifier vos plats à base de légumineuses de façon simple et rapide.
La preuve?
Cette recette d’Enchiladas* végétariennes facile à préparer, aux délicieuses saveurs mexicaines!

*Une Enchilada est une préparation culinaire originaire du Mexique, composée de tortillas de maïs et de sauce salsa.

Ingrédients

Garniture végétale à la Mexicaine

La garniture végétale à la Mexicaine d'aucy est un savoureux mélange de légumes secs et légumes cuisinés. Facile à remettre en oeuvre dans de multiples recettes équilibrées, cette garniture végétale est une véritable alternative à la protéine animale pour vos convives !

  • 7 barquettes végétales à la mexicaine 2400 g d’aucy
  • 8 kg de tortillas de blé (2 pièces de 40 gr par personne)
  • 2 kg de sauce tomates oignons boîte 3/1 d’aucy
  • 1 kg de cheddar râpé
  • 15 g de cumin en poudre
  • QS sel, poivre
Préparation

 

  1. Préparer la sauce : mélanger la sauce tomates oignons d’aucy avec le cumin en poudre
  2. Agrémenter les tortillas avec la garniture végétale à la mexicaine d’aucy
  3. Dresser les tortillas en bac gastro
  4. Napper les tortillas de sauce et de fromage
  5. Gratiner au four pendant 20 minutes à 180°C