Endives en gratin à l’orange et au jambon

Découvrez une délicieuse recette préparée pour la restauration collective : les endives en gratin à l’orange et au jambon !

Préparation 20

Cuisson 30

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Préparation

  1. Egoutter et émincer les endives.
  2. Faire sauter les endives et les déglacer avec le jus d’orange. Réduire à sec.
  3. Préparer la béchamel
  4. Tailler les tranches de jambon
  5. En ramequin individuel monter les gratins en alternant les endives, la béchamel, l’emmental râpé, et le jambon. Répéter l’opération plusieurs fois pour remplir le moule.
  6. Terminer avec l’emmental râpé
  7. Passer au four 15mn à 180°c
  8. Démouler et servir en décorant avec quelques feuille d’endives fraiches

[#FiersdeCuisiner] Endives en gratin à l’orange et au jambon

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Le produit de la recette

Des endives calibrées pour la garantie d’une belle présentation.
Récoltées dans les champs à maturité, nos endives sont transformées rapidement après leur récolte pour vous garantir le meilleur du légume.

Endives

Des endives calibrées pour la garantie d'une belle présentation.

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