close
close

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation10 min.

cuisson 10 min.

Fagotins de carottes gourmandes

Ingrédients

Fagotins de carottes bâtonnets

Un produit de qualité déjà cuits pour vous faire gagner du temps. Les 2 liens en raphia vous assurent une belle présentation et une bonne tenue du produit. Pas de casse, la conserve protège beaucoup mieux que le surgelé. Vous gagnez ainsi en nombre de portion. A consommer sans modération pour vos menus de fête!

Pour 100 personnes :

  • 10 boîtes de fagotins de carottes d’aucy 2/1
  • 10 kg de mélanges de légumes
  • Beurre
  • Sel

Préparation

  1. Plaquer les fagotins d’aucy et les mouiller à hauteur avec de l’eau bouillante additionnée de beurre et de sel, pour les remettre en température.
  2. Faire chauffer et laisser infuser de la crème fleurette avec du thym frais, quelques gousses d’ail écrasées, une pointe de cumin, du sel et du poivre.
  3. Faire réduire légèrement. Pendant ce temps, faire rôtir quelques légumes.
  4. Égoutter et dresser les fagotins, déposer un trait de crème infusée sur chaque fagotin.
  5. Servir le tout et décorer avec de la ciboulette.