Fagotins de carottes gourmandes
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 10kg de carottes en bâtonnets d’aucy EXPRESS CEE2
- 10 kg de mélanges de légumes
- Beurre
- Sel
Préparation
- Remettre les carottes en bâtonnets à température dans de l’eau bouillante puis créer les fagots.
- Faire chauffer et laisser infuser de la crème fleurette avec du thym frais, quelques gousses d’ail écrasées, une pointe de cumin, du sel et du poivre.
- Faire réduire légèrement. Pendant ce temps, faire rôtir quelques légumes.
- Déposer un trait de crème infusée sur chaque fagotin.
- Servir le tout et décorer avec de la ciboulette.
[#FiersdeCuisiner] Fagotins de carottes gourmandes
Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits et issus d’exploitations certifiées CEE2.
Les carottes à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.
Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.
A consommer sans modération durant toute l’année !
Carottes CEE2
Informations complémentaires
Une délicieuse recette réalisée avec les fagotins de carottes d’aucy. Idéal pour les fêtes de fin d’années pour un dressage festif et visuel !