Fagotins de haricots verts gratinés à la mimolette
Apportez une touche élégante et gastronome à vos menus en réalisant nos fagots de haricots verts gratinés à la mimolette !
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 100
Difficulté Difficile
Les ingrédients
- 10kg de haricots verts extra fins CEE2 Express d’aucy
- 25 échalotes émincées
- 750ml d’huile d’olive
- 200 tranches fines de bacon
- 4kg de mimolette râpée
- 100 brins de cerfeuil
- Sel et poivre
Préparation
- Remettre en température les haricots verts extra fins d’aucy et préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle, faire suer avec l’huile chaude l’échalote émincée.
- Ajouter les haricots verts extra fins entiers, assaisonner et faire revenir 2 min à feu moyen. Transvaser dans une assiette.
- Diviser les haricots verts extra fins en petits fagots.
- Enrouler chaque fagot d’une tranche de bacon et maintenir bien serré à l’aide d’un petit pic.
- Disposer les fagots dans un plat allant au four.
- Parsemer de mimolette râpée puis enfourner 5 min jusqu’à ce que le fromage gratine légèrement.
[#FiersdeCuisiner] Fagotins de haricots verts gratinés à la mimolette
Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits et issus d’exploitations certifiées CEE2
Les haricots verts à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.
Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité et transformés le jour même de leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles et vous garantir le meilleur du légume.
A consommer sans modération durant toute l’année !