Préparation

1. Faire cuire à la créole le kasha. Une fois que l’eau salée bout (3 volumes), ajouter le kasha. Quand l’ébullition reprend, couvrir d’un torchon plié en 4 et d’un couvercle, et éteindre le feu. Au bout de 15 min, l’eau doit avoir été absorbée et le kasha doit bien se détacher.
2. Pendant ce temps, plaquer les filets de maquereaux dans un bac gastro et  les napper de sauce basquaise aux piments d’Espelette d’aucy détendue.
3. Remettre le tout en température.
4. Dresser en assiette le kasha et le filet de maquereau à la Basquaise, ajouter quelques brins de ciboulette, c’est prêt !