Sauce Basquaise aux piments d’espelette
Prêtes à l'emploi et déjà cuisinées, les sauces s'utilisent telles quelles ou détendues. Elles s'adaptent à tous les types de cuisine : traditionnelle, d'assemblage, à froid.
Pour 100 personnes
- 50 filets de maquereaux désarêtés
- 5 kg de kasha (graines de sarrasin grillé)
- 2 boîtes 3/1 de sauce Basquaise aux piments d’espelette d’aucy
- Ciboulette