Filets de maquereaux aux légumes confits

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Pour 100 personnes :

  • 100 filets de maquereaux
  • 7 boîtes de ratatouille à la provençale à l’huile d’olive d’aucy 3/1
  • Cerfeuil
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Plaquer dans des plats, les filets de maquereaux entiers.
  2. Recouvrir dans leur longueur, les filets de maquereaux, de ratatouille à la provençale d’aucy, puis enfourner en four mixte à couvert à 130°C pendant 15 minutes.
  3. Dresser les maquereaux, puis ajouter le cerfeuil grossièrement haché.
  4. Servir bien chaud !

[#FiersdeCuisiner] Filets de maquereaux aux légumes confits

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