Finger mimosa printanier

Découvrez le finger mimosa printanier, une délicieuse recette rapide et facile à cuisiner !

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Préparation

  1. Tailler les carottes en cubes d’un centimètre.
  2. Cuire les petits pois et les carottes à l’anglaise
  3. Emincer les radis
  4. Assaisonner le blanc d’œuf, verser dans une plaque (1cm épaisseur), filmer et cuire au four à vapeur.
  5. Assaisonner les jaunes d’œuf et cuire comme les blancs
    d’œuf. Refroidir.
  6. Au fouet, mélanger le jaune d’œuf et la mayonnaise.
  7. Détailler des rectangles de blanc d’œufs cuits (3 cm / 7 cm).
  8. À la poche à douille cannelée, disposer le jaune mimosa
    sur les fingers de blanc d’œuf.
  9. Déposer sur le mimosa les légumes cuits et le cerfeuil.
  10. Servir.

[#FiersdeCuisiner] Finger mimosa printanier

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Le produit de la recette

Sans conservateur et sans colorant !
Le jaune d’œuf pasteurisé s’utilise dans l’élaboration de crèmes, glaces, quiches, pâtisseries, mayonnaises…et il est sans colorant ni conservateur !
C’est un produit élaboré à partir d’œufs frais et issu d’œufs pondus en France ! Équivalent à 66 jaunes d’œufs au kilo.

Découvrez aussi dans la gamme des ovoproduits liquides : le blanc pâtissier et l’oeuf entier !

Jaune d’oeuf pasteurisé – Frais

Sans conservateur et sans colorant !

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