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Recette

difficulté Moyen

portions 50.

préparation20 min.

cuisson 45 min.

Flan de courgettes au chèvre

Une recette incontournable pour faire plaisir à vos convives pendant la saison d’été ! Petite astuce : servir avec une sauce tomate. Et avec notre solution innovante Renfort+, gagnez 13% de protéines en plus que la recette traditionnelle.

Ingrédients

Préparation riche en protéines Renfort +

Ce produit s'adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin d'un apport renforcé en protéines... sans altérer vos plats grâce à son goût neutre ! Multi-usage : pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés Simple d'utilisation : se dilue facilement, pas de grumeaux

  • 5 kg de courgettes d’aucy
  • 8 oignons
  • 8 poivrons rouges
  • 1,7 L de crème liquide
  • 2,5 kg de Renfort +
  • 660 g de gruyère râpé
  • 4 bûchettes de chèvre
  • 28 cl d’huile d’olive
  • 70 g d’origan en poudre
  • Sel
Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C. Pelez les oignons et émincez-les. Lavez les poivrons et les courgettes puis coupez-les en dés.
  2. Faites revenir les oignons et les poivrons dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
  3. Ajoutez-y les courgettes, saupoudrez d’origan et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
  4. Pendant ce temps, fouettez la crème avec le Renfort +. Ajoutez-y le gruyère râpé.
  5. Répartissez les légumes cuits dans un plat allant au four puis versez la préparation crémeuse sur le dessus.
  6. Terminez en déposant des rondelles de chèvre sur la surface. Faites cuire 40 minutes environ.
“ Pour un gain de temps, n'hésitez pas à utiliser des légumes cuisinés surgelés.”