Flan d'haricots verts

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Préparation 10 min

Cuisson 35 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 5,5kg de haricots verts extra fins CEE2
  • 50 œufs
  • 3 kg de mascarpone
  • 750 g de parmesan
  • 25 oignons
  • 500 g de pignons de pins
  • 10 cuillères à soupe de ciboulette

Préparation

  1. Epluchez et émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  2. Ajoutez les haricots et faites-les cuire pendant 5 min.
  3. Assaisonnez et laissez refroidir.
  4. Mixez le mascarpone, les haricots, les œufs, la ciboulette, le parmesan et les pignons jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez pendant 30 min 180 °C.

[#FiersdeCuisiner] Flan d’haricots verts

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Le produit de la recette

Haricots verts provenant de variétés sans fil et issus d’exploitations certifiées CEE2
Les haricots verts à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.

Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité et transformés le jour même de leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.

Haricots verts CEE2

Haricots verts provenant de variétés sans fil et issus d'exploitations certifiées CEE2

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