Fondant chocolat & betteraves avec son coulis
Envie d’un bon gâteau au chocolat ? Retrouvez notre recette originale qui associe le chocolat avec la betterave rouge, une association originale et gourmande.
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Portions 24 soit 3 gâteaux
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 800g de betteraves rouges 5/1 d’aucy
- 600g de chocolat noir
- 9 œufs
- 125g de beurre
- 240g de sucre roux
- 240g de farine
- 1 sachet et demi de levure chimique
- 3 pincées de sel
Pour le coulis :
- 600g de betteraves rouges 5/1 d’aucy
- 600g de framboises
- 150g de sucre
- 30ml d’eau
Préparation
- Préchauffer le four à 150° C. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger.
- Dans un récipient, battre les œufs et le sucre roux puis ajouter la farine et la levure tamisées.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Incorporer le chocolat et mélanger à nouveau.
- Faire réduire la betterave en purée et l’ajouter au mélange. Verser la pâte dans un moule et enfourner pendant 45 min à 150° C.
- Pour préparer le coulis, mettre les betteraves, les framboises, le sucre et l’eau dans un blender. Mixer jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
[#FiersdeCuisiner] Fondant chocolat & betteraves avec son coulis
Le produit de la recette
Des betteraves issues d’exploitations certifiées CEE2
Les betteraves rouges d’aucy à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) ont été cultivées en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.
Nos betteraves sont récoltées dans les champs en saison, à bonne maturité et transformées rapidement après leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.