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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

Fonds d’artichauts à la périgourdine

Ingrédients

Fonds d’artichauts

Artimor, la garantie d'une origine France. La Bretagne offre une situation climatique de prédilection pour la culture des anciennes variétés d'artichauts. Notre savoir-faire passe par le "fait main" de la récolte à la mise en boîte.

Pour 100 personnes :

  • 4 boîtes de fonds d’artichauts Artimor 3/1
  • 100 tranches de foie gras
  • 150 petites tranches de magret de canard
  • 1 kg de confiture d’oignons

Préparation

  1. Placer les fonds d’artichauts dans un plat.
  2. Déposer sur chaque fond d’artichaut une ou deux tranches de magrets de canard fumés.
  3. Déposer ensuite une tranche de foie gras.
  4. Finir par une cuillère de confiture d’oignons.
  5. Servir frais.