Fonds d’artichauts braisés au cidre
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 6 boîtes de fonds d’artichauts Artimor 3/1 30/40 pièces
- 2,5 kg de mirepoix bordelaise crue d’aucy
- Cidre brut
- Crème
- Sel et poivre
Préparation
- Plaquer les fonds d’artichauts Artimor.
- Dans une cocotte, faire rissoler au beurre une mirepoix de légumes. Mouiller la préparation avec du cidre. Ajouter un peu de crème pour épaissir le tout.
- Garnir les fonds d’artichauts et les passer à la poêle quelques minutes pour les laisser colorer.
- Servir !
[#FiersdeCuisiner] Fonds d’artichauts braisés au cidre
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Le produit de la recette
Les fonds d’artichauts Artimor sont cultivés à Morlaix, en région Bretagne, au cœur du bassin de production des artichauts bretons.
Fonds d’artichauts récoltés en Bretagne Artimor
Récoltés en Bretagne
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