Galettes d'haricots blancs et émietté de thon au basilic
Découvrez nos petites galettes d’haricots blancs et émietté de thon au basilic, une recette originale à découvrir
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 12,5kg de haricots blancs préparés d’aucy
- 4kg de thon au naturel (150 g : poids net égoutté environ)
- 75 brins de basilic frais
- 25 œufs entiers
- 1 bon kg de chapelure fine
- 75 cuillères à soupe de polenta
- 750 ml d’huile de tournesol
- Sel et poivre du moulin
Préparation
1 Egouttez les haricots blancs d’aucy.
2 Egouttez le thon et émiettez-le.
3 Dans un saladier, hachez grossièrement les haricots blancs avec les miettes de thon, puis ajoutez l’œuf et mélangez l’ensemble. Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance.
4 Façonnez des petites boules puis aplatissez-les pour former des galettes.
5 Roulez les galettes dans le mélange chapelure et polenta.
6 Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d’huile de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7 Servez aussitôt avec des jeunes pousses de salade.
[#FiersdeCuisiner] Galettes d’haricots blancs et émietté de thon au basilic
Le produit de la recette
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Découvrez les haricots blancs en conserve d’aucy foodservice ! Naturellement riches en protéines et en fibres, ils sont économiques et prêts à être consommés toute l’année grâce à leur conservation en boîte. Les haricots blancs sont indispensables en cuisine pour les chefs puisqu’ils permettent la réalisation de nombreuses recettes traditionnelles ou plus originales !