Galettes d'haricots blancs et émietté de thon au basilic
Découvrez nos petites galettes d’haricots blancs et émietté de thon au basilic, une recette originale à découvrir
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 12,5kg de haricots blancs préparés d’aucy
- 4kg de thon au naturel (150 g : poids net égoutté environ)
- 75 brins de basilic frais
- 25 œufs entiers
- 1 bon kg de chapelure fine
- 75 cuillères à soupe de polenta
- 750 ml d’huile de tournesol
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Egoutter les haricots blancs d’aucy.
- Egoutter le thon et l’émietter.
- Dans un saladier, hacher grossièrement les haricots blancs avec les miettes de thon, ajouter l’œuf et mélanger l’ensemble. Assaisonner de sel et de poivre.
- Façonner des petites boules puis les aplatir pour former des galettes.
- Rouler les galettes dans le mélange chapelure et polenta.
- Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir aussitôt avec des jeunes pousses de salade.
[#FiersdeCuisiner] Galettes d’haricots blancs et émietté de thon au basilic
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Le produit de la recette
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Découvrez les haricots blancs en conserve d’aucy foodservice ! Naturellement riches en protéines et en fibres, ils sont économiques et prêts à être consommés toute l’année grâce à leur conservation en boîte. Les haricots blancs sont indispensables en cuisine pour les chefs puisqu’ils permettent la réalisation de nombreuses recettes traditionnelles ou plus originales !
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