Galettes d'haricots blancs et émietté de thon au basilic

Découvrez nos petites galettes d’haricots blancs et émietté de thon au basilic, une recette originale à découvrir

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 12,5kg de haricots blancs préparés d’aucy
  • 4kg de thon au naturel (150 g : poids net égoutté environ)
  • 75 brins de basilic frais
  • 25 œufs entiers
  • 1 bon kg de chapelure fine
  • 75 cuillères à soupe de polenta
  • 750 ml d’huile de tournesol
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

1 Egouttez les haricots blancs d’aucy.

2 Egouttez le thon et émiettez-le.

3 Dans un saladier, hachez grossièrement les haricots blancs avec les miettes de thon, puis ajoutez l’œuf et mélangez l’ensemble. Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance.

4 Façonnez des petites boules puis aplatissez-les pour former des galettes.

5 Roulez les galettes dans le mélange chapelure et polenta.

6 Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d’huile de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

7 Servez aussitôt avec des jeunes pousses de salade.

[#FiersdeCuisiner] Galettes d’haricots blancs et émietté de thon au basilic

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Le produit de la recette

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Haricots blancs en conserve

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