Gâteau façon cheesecake au confit de ratatouille

Préparation 30 min

Cuisson 35 min

Portions 100

Difficulté Moyen

Les ingrédients

Pour 100 personnes :

  • 4 boîtes de ratatouille provençale à l’huile d’olive d’aucy 3/1
  • 4 bouteilles d’oeuf entier liquide Cocotine 1 kg
  • 5 kg de fromage frais
  • 2,5 kg de crème liquide
  • Sel et poivre

Pour la base cheesecake :

  • Beurre doux (pour les moules)
  • 3 kg de crackers nature
  • 2 kg de beurre doux
  • 750 g de chapelure moyenne
  • Eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6-7).
  2. Placer dans un robot, le beurre doux, les crackers et la chapelure (préparation de la base à cheesecake) puis ajouter 30 cl d’eau et mixer à nouveau.
  3. Beurrer les moules. Répartir le mélange dans le fond du moule en tassant bien.
  4. Dans un cul de poule, battre les œufs entiers Cocotine avec le fromage frais et la crème.
  5. Ajouter la ratatouille provençale d’aucy et mélanger le tout pour bien incorporer. Assaisonner.
  6. Verser la préparation sur la base cheesecake et mettre au four. Cuire 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson.
  7. Servir tièdes avec de la salade.

[#FiersdeCuisiner] Gâteau façon cheesecake au confit de ratatouille

Vous souhaitez nous donner votre avis sur cette recette ? Ecrivez-nous !

Le produit de la recette

Une recette compotée et cuisinée à l’huile d’olive vierge
Véritable base créative, cette recette plaisir va bien au-delà des légumes habituels et donne un résultat très proche du « fait maison » !

Ratatouille à la provençale cuisinée à l’huile d’olive vierge

Une recette compotée et cuisinée à l'huile d'olive vierge

Vous souhaitez avoir plus d'informations sur cette recette ?

Contactez-nous

Ces contenus pourraient également vous intéresser

Pois chiches BIO

Issus de l'agriculture biologique française

Notre coopérative daucy & Cocotine