Gâteau fondant choco-chataignes
Pour vous réchauffer, découvrez une recette gourmande chocolat châtaigne avec ce gâteau fondant. Réalisez cette délicieuse recette avec les châtaigne d’aucy et l’œuf liquide Cocotine !
Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Portions 100
Difficulté Moyen
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 3 boîtes de châtaignes entières d’aucy 4/4
- 3 kg de crème fraîche entière
- 5 kg de chocolat noir
- 4,5 kg de beurre doux
- 2 kg de blancs d’oeufs Cocotine
- 1,5 kg de jaune d’oeufs Cocotine
- 300 g de farine
- 1,5 kg de sucre glace
Préparation
- Mixer les châtaignes d’aucy avec de la crème fraîche entière pendant 1 minute pour obtenir une crème.
- Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie pour avoir une texture lisse. Ajouter la préparation à la crème de marrons.
- Incorporer ensuite les jaunes d’œufs Cocotine, la farine et mélanger.
- Battre les blancs d’œufs Cocotine en neige en ajoutant le sucre glace petit à petit et en le tamisant. L’intégrer à la pâte au fur et à mesure en veillant à ne pas les casser.
- Mettre la préparation dans un moule préalablement beurré et enfourner 30 à 35 min.
[#FiersdeCuisiner] Gâteau fondant choco-chataignes
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Le produit de la recette
Cuisinez les châtaignes en savoureuses recettes automnales
Tendres et gourmandes, elles ont tout pour vous séduire : elles accompagneront parfaitement vos grandes occasions ou tout simplement vos petits instants de gourmandises.
Châtaignes entières
Cuisinez les châtaignes en savoureuses recettes automnales
Informations complémentaires
Pour vous réchauffer, découvrez une recette gourmande chocolat châtaigne avec ce gâteau fondant. Réalisez cette délicieuse recette avec les châtaigne d’aucy et l’œuf liquide Cocotine !
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