Gnocchis aux jeunes carottes & amandes torréfiées
Surprenez vos convives avec cette recette colorée de gnocchis aux carottes et amandes torréfiées ! En plat complet ou en accompagnement, cette recette simple et goûteuse séduira les petits, mais aussi les plus grands !
Portions 100
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 7kg jeunes carottes très fines d’aucy
- 7kg gnocchis
- 5L de jus d’orange
- 650g de miel
- 1,6L d’huile d’olive
- 1kg d’amandes effilées
- 500g de cerfeuil
Préparation
- Blanchir les gnocchis, les égoutter et les faire poêler à l’huile d’olive avec les échalotes ciselées. (légère coloration)
- Ajouter les carottes et enrober avec le miel.
- Mouiller avec le jus de carottes et glacer jusqu’à évaporation complète.
- Torréfier les amandes.
- Dresser les plats et ajouter les amandes et les pluches de cerfeuil.
[#FiersdeCuisiner] Gnocchis aux jeunes carottes & amandes torréfiées
Vous souhaitez nous donner votre avis sur cette recette ? Ecrivez-nous !
Le produit de la recette
Fondantes et délicatement sucrées
Récoltées dans les champs à maturité, nos jeunes carottes sont transformées quelques heures après leur récolte pour vous garantir le meilleur du légume.