Gougères aux épinards, gouda et cœur de saumon

Vous êtes à la recherche d’une inspiration pour les fêtes de fin d’année ? Découvrez nos gougères aux épinards, gouda et cœur de saumon.

Préparation 45 min

Cuisson 25 min

Portions 100

Difficulté Moyen

Les ingrédients

500 g d’épinards en branche CEE2 d’aucy Express

200 g de beurre

50 cl d’eau

25 g de sucre

400 g de farine

8 œufs

100 g de gouda

400 g de saumon fumé

15 g de moutarde

25 cl de crème liquide

3 filets de jus de citron

Sel, poivre, aneth

Préparation

1 Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre, le sucre, le sel et les épinards.

2 Une fois le beurre totalement fondu, incorporez la farine en une seule fois et mélangez pendant 30 sec à 1 min afin que la pâte se détache des parois et de la spatule.

3 Transférez ensuite la préparation dans un cul de poule.

4 Battez les œufs et incorporez-les progressivement à la pâte en remuant énergiquement.

5 Préchauffez le four à 180° C.

6 Sur une plaque, faites des choux de 3 cm de diamètre à l’aide d’une poche à douille.

7 Parsemez de gouda râpé et enfournez 20 min.

8 Pendant ce temps, mixez le saumon avec la moutarde et le jus de citron.

9 Fouettez ensuite la crème liquide et incorporez-la au saumon.

10 Assaisonnez de sel, poivre et aneth.

11 Coupez les gougères en 2 et garnissez-les de mousse de saumon à l’aide d’une poche à douille.

[#FiersdeCuisiner] Gougères aux épinards, gouda et coeur de saumon

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Le produit de la recette

Des légumes déjà cuits et issus d’exploitations certifiées CEE2.
Les épinards en branche à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.

Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité et transformés le jour même de leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.

A consommer sans modération durant toute l’année !

Epinards en branche CEE2

Des légumes déjà cuits et issus d'exploitations certifiées CEE2.

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