Gratin de chou-fleur
Le gratin de chou-fleur gratiné au fromage rencontre toujours un beau succès à table… et 71% de protéines en plus grâce à notre produit Renfort+ !
25,7g de protéines pour une portion de 410g.
Préparation 25 min
Cuisson 55 min
Portions 50
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 13 kg de fleurettes de choux-fleurs d’aucy
- 1,25 kg de gruyère râpé
- 6,2 L de lait demi-écrémé
- 2,5 kg de Renfort +
- 250 g de beurre
- 250 g de farine
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites-les cuire les fleurettes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine en mélangeant pour obtenir un roux.
Versez le lait froid petit à petit en mélangeant à l’aide d’un fouet. - Ajoutez quelques pincées de noix de muscade, de sel et de poivre, puis continuez à chauffer le mélange en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Laissez tiédir hors du feu puis ajoutez-y le Renfort + en fouettant bien.
Répartissez les fleurettes dans un plat à gratin et versez la béchamel par-dessus. - Parsemez de gruyère et enfournez 30 minutes.
Pour apporter davantage de protéines, ajoutez quelques dés de jambon avec le chou-fleur.
[#FiersdeCuisiner] Gratin de chou-fleur
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Le produit de la recette
Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés
Ce produit s’adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin
d’un apport renforcé en protéines… sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !
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