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d'aucy foodservice

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Recette

difficulté Facile

portions 50.

préparation25 min.

cuisson 55 min.

Gratin de chou-fleur

Le gratin de chou-fleur gratiné au fromage rencontre toujours un beau succès à table… et 71% de protéines en plus grâce à notre produit Renfort+ !

25,7g de protéines pour une portion de 410g.

Ingrédients

Préparation riche en protéines Renfort +

Ce produit s'adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin d'un apport renforcé en protéines... sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites-les cuire les fleurettes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
  3. Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine en mélangeant pour obtenir un roux.
    Versez le lait froid petit à petit en mélangeant à l’aide d’un fouet.
  4. Ajoutez quelques pincées de noix de muscade, de sel et de poivre, puis continuez à chauffer le mélange en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Laissez tiédir hors du feu puis ajoutez-y le Renfort + en fouettant bien.
    Répartissez les fleurettes dans un plat à gratin et versez la béchamel par-dessus.
  6. Parsemez de gruyère et enfournez 30 minutes.
“ Pour apporter davantage de protéines, ajoutez quelques dés de jambon avec le chou-fleur.” —
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