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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation1h.

cuisson 15 min.

Gratiné de poireaux et son fromage

Et si nous mélangions poireaux et maroilles ? Avec cette nouvelle idée recette « Gratiné de poireaux et son fromage », découvrez l’étonnant mélange cuisiné et savoureux du mariage entre un célèbre fromage et un légume authentique.

Ingrédients

Poireaux à la crème EXPRESS

Diversifiez vos menus avec notre nouvelle recette ! En tarte ou en gratin, ce mélange de poireaux et de crème sera l'ingrédient idéal pour votre créativité de chef.

  • 10 kg de poireaux cuisinés à la crème EXPRESS d’aucy
  • 3Kg de poitrine fumée en lardons
  • 2,50Kg de maroilles
  • 2L de crème liquide
  • QS sel, poivre, épices aux choix

Préparation

  1. Porter à ébullition la crème liquide
  2. Faire dorer la poitrine fumée avant de les égoutter puis les réserver
  3. Couper le fromage en cubes avant de les placer dans un mixer
  4. Verser la crème sur le fromage puis mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse
  5. Dans un bac gastro,  déposer un lit de poireaux à la crème puis verser la sauce à gratin sur le dessus.
  6. Parsemer le tout de lardons
  7. Enfourner 15 min à 180° en chaleur tournante