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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

cuisson 45 min.

Accueil » Recettes » Gratinée de choux romanesco

Gratinée de choux romanesco

Une recette simple et rapide à réaliser pour cuisiner le chou romanesco aussi beau que bon. Ce repas est idéal pour un service du soir accompagné d’une petite salade verte : léger et gourmand !

Ingrédients

Trio de légumes aux choux romanesco EXPRESS

Fins et savoureux pour manger des légumes avec plaisir !

Préparation
  1. Dans un bac gastro, mélanger le trio de légumes et les lentilles
  2. Parsemer de cubes d’omelette et réserver
  3. Faire bouillir le lait écrémé
  4. Dans un rondeau, faire fondre le beurre et ajouter la farine tout en remuant avec un fouet, laisser cuire le roux quelques minutes
  5. Verser le lait et cuire l’ensemble jusqu’à consistance d’une béchamel bien lisse, rectifier, si besoin, l’assaisonnement avec sel, poivre et muscade poudre
  6. Napper les légumes et cubes d’omelette avec la béchamel puis terminer avec le fromage
  7. Cuisson à four chaud pendant 45 minutes à 180°C.