Gratinée de choux romanesco

Une recette simple et rapide à réaliser pour cuisiner le chou romanesco aussi beau que bon. Ce repas est idéal pour un service du soir accompagné d’une petite salade verte : léger et gourmand !

Ingrédients

Trio de légumes aux choux romanesco EXPRESS

Fins et savoureux pour manger des légumes avec plaisir !

15 kg de trio de légumes aux choux romanesco EXPRESS 2,5kg d’aucy
8 kg de lentilles préparées 5/1 d’aucy (égouttées)
4 kg de cubes d’omelette Cocotine
6 litres de lait écrémé
450 g de beurre
450 g de farine
1,25 kg d’emmental râpé

Préparation

Dans un bac gastro, mélanger le trio de légumes et les lentilles
Parsemer de cubes d’omelette et réserver
Faire bouillir le lait écrémé
Dans un rondeau, faire fondre le beurre et ajouter la farine tout en remuant avec un fouet, laisser cuire le roux quelques minutes
Verser le lait et cuire l’ensemble jusqu’à consistance d’une béchamel bien lisse, rectifier, si besoin, l’assaisonnement avec sel, poivre et muscade poudre
Napper les légumes et cubes d’omelette avec la béchamel puis terminer avec le fromage
Cuisson à four chaud pendant 45 minutes à 180°C.

Nos producteurs de légumes et oeufs Dominique ST JALMES

Producteur de brocolis à Kerfourn (56)

Cubes d'omelette Cubes d’omelette

Recette Crumble de légumes avec le tajine de légumes aux abricots

Découvrez d’autres idées recettes