Indian tandoori
Faites voyager vos convives à travers l’Asie avec une recette aux épices tandoori à faire déguster le midi ou le soir ! Cette recette convient aux végétariens.
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 15 kg de garniture végétale pois chiches, orge et quinoa rouge d’aucy
- 6kg de carottes en rondelles d’aucy
- 4 kg de fromage blanc
- 3,5 kg de riz long
- 1 kg de concentré de tomates
- 25 g d’épices tandoori en poudre
- QS coriandre
- QS zestes de citron
Préparation
- Cuire le riz pendant 10 à 12 minutes environ.
- Réchauffer les carottes en rondelles et la garniture végétale d’aucy en bac gastro à 180°C.
- Préparer la sauce yaourt en mélangeant le fromage blanc, le concentré de tomates et les épices tandoori. Y mélanger les carottes et la garniture végétale.
- Dresser l’assiette avec le riz et le mélange en ajoutant une feuille de coriandre et des zestes de citron.
[#FiersdeCuisiner] Indian tandoori
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Le produit de la recette
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Garniture végétale nature Pois chiches, orge, quinoa rouge
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