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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

cuisson 20 min.

Accueil » Recettes » Indian tandoori

Indian tandoori

Faites voyager vos convives à travers l’Asie avec une recette aux épices tandoori à faire déguster le midi ou le soir ! Cette recette convient aux végétariens.

Ingrédients

Garniture végétale à l’Indienne

Découvrez les garnitures végétales cuisinées d'aucy foodservice, des mélanges de légumes secs et légumes cuisinés prêts à l'emploi. Des bases idéales pour préparer des menus végétariens ou non, en laissant parler votre créativité de chefs. La solution végétale du quotidien !  

  • 15 kg de garniture végétale cuisinée à l’Indienne
  • 4 kg de fromage blanc
  • 3,5 kg de riz long
  • 1 kg de concentré de tomates
  • 25 g d’épices tandoori en poudre
  • QS coriandre
  • QS zestes de citron
Préparation

  1. Cuire le riz pendant 10 à 12 minutes environ
  2. Réchauffer les légumes indian veggie mix d’aucy en bac gastro à 180°C
  3. Préparer la sauce yaourt en mélangeant le fromage blanc, le concentré de tomates et les épices tandoori
  4. Dresser l’assiette avec le riz et les légumes indian veggie mix d’aucy en ajoutant une feuille de coriandre et des zestes de citron