Partager sur Facebook Partager sur Twitter Partager sur Linkedin Envoyer par mail
Fermer

d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

cuisson 20 min.

Accueil » Recettes » Indian tandoori

Indian tandoori

Faites voyager vos convives à travers l’Asie avec une recette aux épices tandoori à faire déguster le midi ou le soir ! Cette recette convient aux végétariens.

Ingrédients

Garniture végétale à l’Indienne

Les + de notre garniture végétale cuisinée à l'Indienne :

  • Riche en protéines grâce à sa forte teneur en légumes secs (pois chiche et lentilles - Riche en protéines selon le règlement 1924/2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé)
  • Excellente sur le plan nutritionnel : Nutri-score A
  • Déjà assaisonnée et prête à l'emploi
  • A consommer chaude ou froide pour varier les recettes à l'infini
  • Barquette multiportions de 2,4kg, en aluminium recyclable
d'aucy foodservice accompagne et facilite la vie des chefs en restauration collective et en restauration commerciale avec ses recettes gourmandes, créatives et prêtes à l’emploi ! Découvrez vite l'intégralité de notre Gamme Végétale, ainsi que notre livret de recettes végétariennes pour les Chefs !

  • 15 kg de légumes indian veggie mix d’aucy 3/1
  • 4 kg de fromage blanc
  • 3,5 kg de riz long
  • 1 kg de concentré de tomates
  • 25 g d’épices tandoori en poudre
  • QS coriandre
  • QS zestes de citron
Préparation

  1. Cuire le riz pendant 10 à 12 minutes environ
  2. Réchauffer les légumes indian veggie mix d’aucy en bac gastro à 180°C
  3. Préparer la sauce yaourt en mélangeant le fromage blanc, le concentré de tomates et les épices tandoori
  4. Dresser l’assiette avec le riz et les légumes indian veggie mix d’aucy en ajoutant une feuille de coriandre et des zestes de citron