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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation10 min.

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Jambon de Vendée et ses mogettes

Ingrédients

Mogettes de Vendée à la graisse de canard

Produites par les agriculteurs de notre coopérative agricole, nos mogettes de Vendée Label Rouge et IGP (Indication Géographique Protégée) sont des légumes cultivés en plein champ en France, récoltés en saison et à bonne maturité pour une qualité organoleptique optimale.  Une fois mises en boîte, les mogettes de Vendée peuvent se consommer toute l’année, été comme hiver. La conserve permet de préserver toutes leurs qualités nutritionnelles durant plusieurs années.

Pour 100 personnes :

  • 6 boîtes de Mogettes de Vendée à la graisse de canard d’aucy 5/1
  • 12 kg de jambon à l’os
Préparation
  1. Faire griller des tranches un peu épaisses de jambon de Vendée.
  2. Les servir avec des Mogettes de Vendée cuisinées à la graisse de canard d’aucy.