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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

cuisson 25 min.

Accueil » Recettes » Lasagnes Mexicaines

Lasagnes Mexicaines

Les garnitures végétales d’aucy sont prêtes à l’emploi et facilitent la préparation de recettes végétariennes équilibrées et riches en protéines. Que ce soit en restauration collective ou commerciale, elles permettent de varier au quotidien vos menus à base de légumineuses de façon simple et rapide.
La preuve?
Cette recette de Lasagnes Mexicaines revisitées, 100% végétarienne ! Un plat facile à préparer, aux délicieuses saveurs mexicaines pour faire voyager tous vos convives.

 

Ingrédients

Garniture végétale à la Mexicaine

La garniture végétale à la Mexicaine d'aucy est un savoureux mélange de légumes secs et légumes cuisinés. Facile à remettre en oeuvre dans de multiples recettes équilibrées, cette garniture végétale est une véritable alternative à la protéine animale pour vos convives !

Pour 100 personnes :

  • 400 feuilles de lasagne sans précuisson
  • 8 barquettes de garniture végétale à la Mexicaine 2,4g d’aucy
  • 1 kg d’emmental râpé
  • 1 kg de cheddar râpé
  • 2,5 kg de béchamel
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre
Préparation
  1. Dans une casserole, réaliser ou faire chauffer de la sauce béchamel et y incorporer l’emmental et le cheddar râpés. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
  2. Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, verser un peu de béchamel dans le fond d’une plaque à gratin. Déposer une couche de lasagnes. Couvrir du mélange végétale à la Mexicaine puis à nouveau une couche de lasagnes et de béchamel jusqu’à épuisement des préparations.
  3. Finir par une couche de béchamel. Parsemer d’emmental et le cheddar râpés et enfourner pour 25 minutes.