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Lentilles à l’égyptienne

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Pour 100 personnes :

5 boîtes de lentilles 5/1 d’aucy
2,5 kg de riz basmati
1 kg de vermicelles « cheveux d’ange »
40 oignons doux
75 cl d’huile d’olive
12,5 L de bouillon de volaille
750 g de beurre salé
Muscade
Cannelle
Coriandre fraîche

Préparation

Ouvrir les lentilles préparées d’aucy, les rincer et les égoutter.
Émincer finement les oignons.
Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les vermicelles crus et les faire revenir en continuant de remuer jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le riz, mélanger 1 minute puis verser dessus le bouillon de volaille, les épices, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Une fois le bouillon absorbé, ajouter les lentilles et assaisonner. Finir la cuisson pendant 3 minutes.
A côté, faire chauffer de l’huile pour faire revenir les oignons à feu vif. Une fois dorés, les égoutter et les ajouter à la préparation de lentilles.
Servir chaud avec de la coriandre fraîche.

Ajouter de la cannelle, une petite épice pleine de saveurs !

[#FiersdeCuisiner] Lentilles à l’égyptienne

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Le produit de la recette

Tendrement cuites et certifiées CEE2, un accompagnement idéal pour vos menus
Les lentilles françaises d’aucy sont soigneusement sélectionnées par notre coopérative.

Une fois mises en conserve, les lentilles peuvent se consommer tout au long de l’année, en été comme en hiver, en gardant toutes leurs qualités nutritionnelles.