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L’œuf poché pané et frit, crème de mâche et saumon

Professionnels de la restauration commerciale, proposez à vos convives l’œuf poché pané et frit accompagné de sa crème de mâche et saumon ! L’œuf poché Cocotine est une innovation qui vous permet un gain de temps, une cuisson parfaite, pour un brunch prêt en quelques minutes.

Cette recette conçue par Cocotine, aussi bien tendance que savoureuse, vous permettra de servir à vos convives des brunchs toujours plus équilibrés et complets.

Ingrédients

Oeuf poché

LES AVANTAGES DU PRODUIT 

Découvrez cette aide culinaire, prête à l’emploi, rapide, pratique, saine et gourmande. La technique de cuisson utilisée permet de conserver les qualités nutritionnelles et gustatives. Il vous permettra de réaliser en toute facilité des préparations culinaires élaborées et accompagnera de façon originale vos entrées et salades. L'œuf poché Cocotine est idéal pour le snacking, les salades ou encore les cocottes. L'œuf poché Cocotine est une innovation qui permet un gain de temps, une cuisson parfaite, pour un plat prêt en quelques minutes. L’oeuf poché Cocotine c’est aussi une solution sans déchet coquille. Notre œuf poché sous vide est prêt à l’emploi et c’est un gain de temps au quotidien.  De plus, l'œuf poché est issu d'œufs pondus en France. Sans oublier que l'œuf est riche en protéines. 

Préparation
  1. Cuire les pommes de terre dans le fond de volaille et ajouter la mâche 1 min avant d’arrêter la cuisson pour la blanchir. Assaisonner.
  2. Passer au blender ou mixeur pour faire une soupe. Refroidir rapidement.
  3. Paner les œufs pochés : 1/ dans la farine, 2/ dans l’œuf battu, 3/ dans la chapelure.
  4. Tailler des fines tranches de saumon fumé et réserver.
  5. Au moment de servir chauffer la soupe de mâche, frire les œufs panés 180°/ 1 min.
  6. Verser la soupe, déposer l’œuf au centre de l’assiette et déposer les tranches de saumon fumé.

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