Mousse de céleri

10 minutes de préparation pour proposer à vos convives cette onctueuse mousse de céleri. Gagnez 142% de protéines en plus grâce à notre produit innovant Renfort+.

4,6g de protéines pour une portion de 105g.

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Portions 50

Difficulté Facile

Les ingrédients

Préparation

  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème fraîche entière avec le Renfort + et la moutarde pour obtenir une texture aérée.
  3. Chauffez la purée de céleri dans une casserole avec l’ail, le sel, le poivre, puis incorporez-y les feuilles de gélatine essorées en fouettant bien.
  4. Une fois la purée à température ambiante, ajoutez-la délicatement au mélange précédent.
  5. Répartissez les mousses dans des verrines puis placez-les au frais pendant 2 heures minimum.

Pour varier les saveurs et les couleurs, il est possible d’utiliser une purée de carottes ou encore de brocolis.

[#FiersdeCuisiner] Mousse de céleri

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Le produit de la recette

Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés
Ce produit s’adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin
d’un apport renforcé en protéines… sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !

Préparation riche en protéines Renfort +

Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés

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