Oeuf à la russe

Cocotine et Unilever Food Solutions s’associent pour vous proposer des recettes efficaces autour de l’œuf ! Découvrez toutes les recettes de Cocotine et Unilever Food Solutions dans un livret recettes à télécharger ici

Ingrédients

Oeufs durs écalés – POULE PLEIN AIR

L'œuf plein air est issu de poules élevées en liberté grâce à des bâtiments ouverts donnant accès toute l'année à des parcours enherbés Un produit issu d’œufs pondus en France

175 g de purée de betteraves
75 g de Ketchup Recette Originale Amora®
10 g de sauce TABASCO® Rouge
50 g d’eau
30 g de Texture Gélatine Knorr®
10 œufs durs Cocotine®
100 g de pistaches concassées
10 g de caviar ou harengs fumés
3 g de poudre dorée

Préparation

Mélanger la purée de betteraves, le Ketchup Recette Originale Amora®, la sauce TABASCO® Rouge, l’eau et la préparation Texture Gélatine Knorr® dans un récipient.
Découper l’extrémité des œufs durs Cocotine® et piquez-les à l’aide de cure-dents afn de les soulever facilement
Tremper l’œuf bien froid dans la préparation puis dans les pistaches concassées
Ajouter du caviar ou des œufs de harengs fumés sur le dessus des œufs
Saupoudrer de poudre dorée.

“ Le Ketchup Recette Originale Amora®, mélangé à la Texture Gélatine Knorr® permet une esthétique festive et surprenante” — L'astuce du chef

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Plein air Oeuf poché – POULE PLEIN AIR

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