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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation1h.

cuisson 10 min.

Accueil » Recettes » Œuf cocotte aux poireaux

Œuf cocotte aux poireaux

Réalisez cette recette facile aux poireaux d’aucy et oeuf poché Cocotine ! Idéale pour une entrée consistante ou un plat léger.

Ingrédients

Blancs de poireaux entiers

Prêts à assaisonner, ils sont disponibles toute l'année... Un produit idéal pour vos entrées ou pour faire un gratin.

  • 12 boîtes de blancs de poireaux entiers 3/1 d’aucy
  • 100 œufs pochés Cocotine
  • QS Moutarde à l’ancienne
  • QS Crème fraîche liquide
  • QS de jus de citron
  • QS de piment d’Espelette
  • QS sel, poivre
Préparation
  1. Émincer les blancs de poireaux.
  2. Déposer une noisette de beurre dans chaque ramequin.
  3. Préparer un mélange crème fraîche, moutarde à l’ancienne, jus de citron et blancs de poireaux.
  4. Garnir les ramequins avec le mélange.
  5. Ajouter un œuf poché sur chaque ramequin.
  6. Cuire au four pendant 10 minutes à 210°C.