Oeuf poché, bouillon Thaï
Un oeuf poché façon Thaï, une idée recette originale pour agrémenter vos tapas !
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Portions 6
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 6 oeufs pochés Cocotine
- 0,6 l de bouillon légumes
- 5 cl de sauce soja salée
- 120 g de carottes
- 120 g d’oignons
- 30 g de gingembre
- 20 g d’ail
- 60 g de céleri branche
- 5 g de curry
- 10 g de coriandre fraîche
- PM d’huile d’olive
Préparation
- Ciseler l’oignon, les carottes, le céleri branche, le gingembre et l’ail.
- Faire suer ces légumes à l’huile d’olive, déglacer avec la sauce soja, réduire et ajouter le curry.
- Mouiller avec le bouillon de légumes et cuire 15 min.
- Passer le bouillon au chinois (réserver les légumes).
- Dans le bol de service, déposer les légumes du bouillon, déposer dessus un œuf poché et passer au four 15 min / 65°C.
- A l’envoi, verser le bouillon chaud sur l’œuf et ajouter la coriandre hachée.
[#FiersdeCuisiner] Oeuf poché, bouillon Thaï
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