Oeuf poché et harengs pommes à l’huile
Préparation 20 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 3 sachets en alvéole œufs pochés XXL Cocotine
- 16 kg de pommes de terre
- 2 kg de cornichons
- Persil plat
- Ail
- Échalotes
Préparation
- Dresser les filets de harengs sur un lit de pommes de terre tièdes coupées en rondelles.
- Déposer ensuite l’oeuf poché Cocotine chaud sur la préparation.
- Assaisonner l’ensemble de persil, ail, échalotes et cornichons coupés très finement.
- Enfin, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et c’est prêt !
[#FiersdeCuisiner] Oeuf poché et harengs pommes à l’huile
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