Œufs cocotte aux petits pois carottes
Une recette d’oeufs cocotte agrémentée de petits pois carottes à l’étuvée CEE2 d’aucy.
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 12,5kg de petits pois et jeunes carottes à l’étuvée CEE2 (2655g : poids net égoutté)
- 200 œufs
- 50 oignons
- 1,5L de crème
- 500g de beurre
- Jambon cru
- Sel, Poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Epluchez et hachez les oignons. Faites-le revenir 5 min dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les petits pois carottes, et réchauffez-les quelques minutes à feu très doux.
- Dans un blender, versez les petits pois carottes, les oignons et la crème. Salez, poivrez et mixez le tout.
- Beurrez 4 grands ramequins qui passent au four et versez-y la préparation.
- Faites un petit trou dans chaque ramequin, et versez-y un œuf cassé.
- Remplissez un plat qui passe au four avec de l’eau bouillante. Posez les ramequins et enfournez pour 10 à 15 min.
- Ajoutez le jambon cru au dernier moment.
[#FiersdeCuisiner] Oeufs cocotte aux petits pois carottes
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