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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation45 min.

cuisson 30 min.

Accueil » Recettes » Omelette & avocat/feta

Omelette & avocat/feta

Colorez vos plats avec cette savoureuse recette combinant omelette Cocotine et accompagnement frais !

Ingrédients

Omelettes gastronome nature fraîches

Cette omelette est de type traditionnel reproduisant une omelette maison. Des produits issus d’œufs pondus en France

  • 100 omelettes nature 90g Cocotine
  • 25 avocats
  • 3 kg de feta
  • 6 kg de mâche
  • QS sel, poivre
  • QS persil haché, huile d’olive
Préparation
  1. Mettre à chauffer les omelettes en bac gastro au four à 130°C en air pulsé ou mixte.
  2. Éplucher les avocats puis les couper en dés ainsi que la feta.
  3. Rincer la mâche à l’eau froide et l’essorer.
  4. Dresser vos assiettes avec la salade, les dés de feta et d’avocat puis saupoudrer de persil haché et d’huile d’olive.
  5. Dresser les omelettes chaudes puis servir.