Omelettes façon cordon bleu

Faites redécouvrir l’œuf à vos convives avec cette omelette façon cordon bleu à base de jambon de volaille et de comté. Grâce à Cocotine, réalisez cette recette rapidement, à base d’œufs extra-frais.

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Pour 100 personnes :

  • 100 omelettes demi-lune nature surgelée Cocotine
  • 3 kg de comté
  • 50 tranches de jambon de volaille coupées en deux
  • 1,5 L de sauce béchamel
  • 2 L d’oeuf entier liquide Cocotine
  • 2 kg de chapelure Panko
  • 500 g de cacahuètes
  • QS de bombe à dorure Cocotine

Préparation

  1. Ouvrir les omelettes demi-lune cocotine pour y déposer une pointe de béchamel
  2. Ajouter une demi-tranche de jambon de volaille et une tranche de comté
  3. Refermer les omelettes
  4. Verser l’œuf entier liquide cocotine dans un bac gastro
  5. Déposer la chapelure et les cacahuètes dans un autre bac gastro
  6. Passer les omelettes dans l’œuf entier cocotine puis dans la chapelure
  7. Pulvériser de la dorure Cocotine sur les cordons bleus
  8. Enfourner 5 min à 180°C
  9. Servir avec des fagotins d’haricots verts et des tomates

Un petit coup de dorure qui fait la différence !

[#FiersdeCuisiner] Omelettes façon cordon bleu

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Le produit de la recette

Poids précis de chaque omelette
La gamme d’omelettes demi-lune présente un large choix de références.
Un produit issu d’œufs pondus en France.

Omelettes demi-lune – Surgelé

Poids précis de chaque omelette

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