Pain perdu aux légumes
Revisitez le traditionnel pain perdu en y ajoutant une touche de légumes ! Une recette gourmande et réconfortante pour vos convives !
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 12,5kg de ratatouille cuisinées à l’huile d’olive Express d’aucy
- 1L oeufs entiers Cocotine
- 6,5 L de lait
- 200 tranches de pain de campagne
- 30 gousses d’ail
- 30 oignons
- 5kg de crème liquide
- Huile d’olive
Préparation
- Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 3 à 4 min. Ajouter les légumes et laisser cuire à feu moyen quelques min.
- Une fois les légumes cuits, ajouter la crème, mélanger et laisser cuire 2 min supplémentaires. Réserver au chaud.
- Dans une assiette creuse, battre l’œuf entier puis ajouter le lait. Mélanger, assaisonner à votre convenance.
- Tremper les tranches de pain pendant 30 sec de chaque côté, afin que le pain en soit bien imbibé.
- Huiler une poêle, faire chauffer à feu moyen et y déposer les tranches de pain imbibées. Faire dorer 2 min de chaque côté.
- Déposer des légumes sur le pain perdu encore chaud. Déguster de suite, bien chaud.
[#FiersdeCuisiner] Pain perdu aux légumes
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