Pancakes salés - épinards chèvre

Découvrez une recette originale, saine et gourmande ! Des pancakes salés aux épinards et chèvre ! Un délice assuré !

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

10 kg d’épinards en branche CEE2 Express d’aucy 

4 L de lait demi écrémé

50 œufs

4 kg de farine

50 g de paprika doux

100 g de levure chimique ou de bicarbonate

Fromage de chèvre

25 g de sel Beurre ou huile pour la cuisson

Préparation

1 Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, 1 pincée de sel, le paprika.

2 Dans un autre bol, mélangez les  jaunes d’œuf avec le lait, puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 min.

3 Mixez les épinards en branche d’aucy et incorporez-les à la préparation.

4 Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.

5 Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 min de chaque côté.

6 Ajoutez le fromage de chèvre.

[#FiersdeCuisiner] Pancakes salés – épinards chèvre

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