Pavé lyonnais

Préparation 50 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Pour 100 personnes :

  • 3 alvéoles de 48 œufs pochés Cocotine
  • 20 oignons
  • 3 kg de bacon tranchés
  • 100 pavés rustique
  • Roquette
  • Ciboulette
  • Moutarde
  • Fond de veau

Préparation

  1. Éplucher et rissoler des oignons puis déglacer avec un fond de veau.
  2. Déposer la préparation sur un pain rustique type pavé.
  3. Ajouter une tranche de bacon grillé et les oignons.
  4. Poser le snack’oeuf Cocotine.
  5. Garnir de roquette et de ciboulette.
  6. Assaisonner le tout avec une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne.

Pour apprécier au mieux ce sandwich, le déguster chaud !

[#FiersdeCuisiner] Pavé lyonnais

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Le produit de la recette

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Oeuf poché – Frais

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