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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

Accueil » Recettes » Pêches au thon et au maïs

Pêches au thon et au maïs

Un mélange sucré-salé idéal pour une entrée savoureuse à faire déguster sans modération !

Ingrédients

Maïs ultra croquant Sans Résidu de Pesticides et CEE2

Garanti sans résidu de pesticides**, sans OGM*** et CEE2, notre maïs est naturellement sucré. Un légume très apprécié des petits comme des grands. Le maïs d'aucy à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) est cultivé en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l'environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant. Nous le récoltons pendant la saison, de juillet à octobre, pour vous proposer une qualité organoleptique exceptionnelle. La mise en boîte vous garantit une disponibilité toute l’année de légumes sains et sans conservateur. Les boîtes de conserve sont 100% recyclables et conviennent au tri sélectif. Maïs garanti sans résidu de pesticides**, sans OGM*** et CEE2 pour le format 3/1 uniquement.  

Pour 100 personnes :

  • 4 boîtes de maïs 3/1 d’aucy
  • 5 boîtes de demi-pêches au sirop 5/1
  • 2 kg de thon émietté
  • 16 échalotes ciselées
  • 4 bottes de ciboulette
  • 1,25 kg de fromage blanc
  • Salade verte
  • Jus de citron
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Ciseler la ciboulette et les échalotes.
  2. Verser le thon dans un cul de poule.
  3. Ajouter au thon, le fromage blanc, le jus de citron, le sel et le poivre puis bien mélanger le tout.
  4. Ajouter le maïs d’aucy, la ciboulette ainsi que les échalotes.
  5. Égoutter les pêches. Les disposer dans un plat de service sur un lit de salade.
  6. Déposer la préparation sur les demi-pêches et les décorer avec quelques dés de tomates. A déguster frais.