Petits beignets de poireaux aux épices douces

Besoin d’alternatives végétariennes gourmandes pour vos convives ? Essayez notre recette de beignet de poireaux aux épices douces !

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Pour la pâte à beignets :

  • 1kg de farine de blé et 1kg de farine complète
  • PM de graines de sésame
  • 125g de curry madras
  • 4kg de feta émiettée
  • 250 brins de persil plat et d’estragon frais ciselé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Egouttez bien les poireaux d’aucy.
  2. Coupez-les en deux dans leur longueur, puis détaillez-les.
  3. Pelez les oignons et émincez-les finement.
  4. Dans une poêle, faites les revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile chaude pendant 3 min.
  5. Préparez la pâte à beignet en mélangeant tous les ingrédients.
  6. Incorporez les oignons revenus puis les morceaux de poireaux bien égouttés.
  7. N’hésitez pas à les essorer dans un sopalin avant de les ajouter.
  8. Faites chauffer le reste d’huile dans la poêle et lorsqu’elle est bien chaude, déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe de préparation par beignet.
  9. Retournez régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés en comptant 3 min de chaque côté.
  10. Servez bien chaud sur un lit de mesclun.

[#FiersdeCuisiner] Petits beignets de poireaux aux épices douces

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Le produit de la recette

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