Poireaux à la Gribiche

Préparation 10 minutes

Portions 100 personnes

Difficulté Facile

Les ingrédients

Pour 100 personnes :

  • 6 boîtes de poireaux blancs entiers d’aucy 3/1
  • 600 g de cornichons
  • 600 g de Câpres
  • 2 poches de 50 oeufs durs écalés Cocotine
  • Vinaigre et huile d’olive
  • Moutarde à l’ancienne
  • Persil plat

Préparation

  1. Préparer les œufs durs écalés Cocotine et les mettre de côté.
  2. Laver et hacher le persil, les cornichons et les câpres. Mélanger le tout dans une terrine.
  3. Ajouter la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive ainsi que le sel et le poivre. Bien mélanger.
  4. Hacher les œufs puis les rajouter à la sauce.
  5. Napper les blancs de poireaux d’aucy bien égouttés.

[#FiersdeCuisiner] Poireaux à la Gribiche

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Le produit de la recette

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