Poireaux à la Gribiche
Préparation 10 minutes
Portions 100 personnes
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 6 boîtes de poireaux blancs entiers d’aucy 3/1
- 600 g de cornichons
- 600 g de Câpres
- 2 poches de 50 oeufs durs écalés Cocotine
- Vinaigre et huile d’olive
- Moutarde à l’ancienne
- Persil plat
Préparation
- Préparer les œufs durs écalés Cocotine et les mettre de côté.
- Laver et hacher le persil, les cornichons et les câpres. Mélanger le tout dans une terrine.
- Ajouter la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive ainsi que le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Hacher les œufs puis les rajouter à la sauce.
- Napper les blancs de poireaux d’aucy bien égouttés.
[#FiersdeCuisiner] Poireaux à la Gribiche
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Le produit de la recette
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